Pätkismuffinit

Äitini oli tehnyt tässä muutama viikko sitten pätkismuffineita. Hän toi niitä meillekin maisteltavaksi mutta minä rohmu suu vein Kn muffinin myös. Soosoo. Niinpä päätin että teen niitä itse. Tein kuin teinkin mutta jotenkin äitini tekemät olivat vieläkin parempia. Itseni mielestä muffinit olisivat kaivanneet pätkistä lisää. Tässä kuitenkin ohje.

 Pätkis muffinit

1ps minipätkiksiä (itsellä oli 10 pätkispatukkaa)

3 kananmunaa

3dl sokeria

150g voita

4dl vehnäjauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1 3/4dl maitoa

1. Paloittele pätkikset kolmeen osaan (saatoin välillä laittaa useampaankin)

2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulanut ja jäähtynyt rasva taikinaan.

3. Sekoita jauhot, kaakoa- ja leivinjauhe, vaniljasokeri sekä pätkikset keskenään. Sekoita tämän jälkeen jauheseos taikinaan maidon kanssa vuorotellen. 

 

200 asteessa 20-25 min  : --)

Brita-Kakku

Leivoin mun vanhemmille sekä Klle perjantaiksi Brita-Kakun. Mun on pitänyt jakaa tää ohje muutenkin jo aikoja sitten ystävälleni joten nyt oli aikakin jo laittaa blogin puolelle. Tehkää ihmeessä, nam : --)

Pohja

125g voita

1dl sokeria 

1tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1dl maitoa 

1 1/2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

 Päälle

2 valkuaista

1 1/2dl sokeria 

Täyte

1tlk (250g) rahkaa

2rkl sokeria 

1tl vaniljasokeria

2dl kuohukermaa 

persikoita

1. Vaahdota sokeri ja rasva kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista, säästä molemmat!!! Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen. Puolita taikina. Levitä taikinasta puolet (öljytylle) leivinpaperille ohueksi ympyräksi. (Oon käyttänyt apuna kakkuvuokaa halkaisija n. 24cm? piirtänyt leivinpaperille sen muodon ja laittanut tietty toiselle puolelle leivinpaperia sitten taas taikina, melkein koko sen ympyrän sisälle.) HUOM! Leviää reilusti uunissa. 

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Levitä kuohkean ilmava marenkiseos pohjan päälle. Tälläkin kertaa vain sen verran että pohja ns. peittyy. Ei kaikkia. Paista 175asteessa n. 20min.
Tee samanlainen pohja toisen kerran. Taikinan toisella puolikkaalla. Tarvitaan siis kaksi alla olevaa pohjaa. Anna jäähtyä kummankin.

3. Vatkaa täytteen kerma ja lisää rahka. Paloittele persikat pieniksi paloiksi. 

4. Jos pohjaa ei saa irti hyvin lastalla leivinpaperista, kannattaa leikata se kahteen tai neljään osaan ja osa kerrallaan laittaa tarjoiluastiaan. Levitä pohjan 1 päälle rahkaseos plus persikat ja nosta toinen pohja siihen päälle. 

Päälle voi pölläyttää tomusokeria taikka laittaa muutaman persikan palasen, toimii! : --))

Jos ohje oli liian monimutkainen tai sekava, saa tottakai kysyä!

ps.  ♥

 

Good food is happiness

Puhuin tänään äidin kanssa puhelimella kahdentoista aikaan aamupäivällä ja ihmettelin kuinka oon saanut niin paljon aikaiseksi vaikka kello ei ole juuri mitään. Aamupäivään kuului Bellan kanssa aamulenkki klo 0615, sen jälkeen lisää nukkumista, hölkkälenkki, siivousta, tvn tuijottamista sekä syömistä.

Oon pitkään toivonut että jaksaisin tehdä (ystävän kannustuksesta) jonkunlaisen keitto/jälkiruoka/herkku -reseptikansion. Kansion löydettyä huomasin sen olevan rikki, jotenka päädyin paksuun pinkkiin kierrevihkoon jonka ostin Ikeasta muutama kerta taaksepäin.

Tykkään välillä leipoa kaikkea herkkuja, kun inspiraatiota tursuaa! Muutamia ohjeita täällä blogin puolella onkin vilahtanut. Syöminenhän niissä parasta on. Pakastaminen on myös helppo keino niin säästyy myöhemmällekin! Muutamat ohjeet muistan ulkoa kun tuli tehtyä yhessä vaiheessa monta kertaa peräkkäin samaa piirakkaa tai kakkua : ---)

Montaa ohjetta sinne ei vielä ole kertynyt mutta eiköhän sekin ajan kanssa. Muutama ohje pitää myös käydä äitiltä kopsaamassa, mm. Britakakku, Mutakakku, muutama eri piirakka. NAM!

Onko ruudun toisella puolella ketään leipomisen/kokkaamisen ystäviä?

Televisiossa myös välillä on ehkä hieman liikaakin kaikenmaailman ruokaohjelmia, että aivan tursuaa korvista ulos! Itse tykkään eniten tällä hetkellä Jimillä pyörivästä MasterChef Australiasta.

ps. ♥